Tequeños de queso, la receta tradicional venezolana ¡paso a paso!

Receta fácil de tequeños

Tiempo de preparación: 35 minutos
Tiempo total: 45 minutos
Comensales: 10
Dificultad: Media
Coste: Bajo

¿Alguna vez habéis probado los tequeños de queso? ¡Os enseñamos lo fácil que es hacer este aperitivo venezolano en casa! Masa incluida. ;)

Los tequeños son una deliciosa combinación de queso fundido envuelto en una masa de harina de trigo. Conocidos también como rollitos, pasapalos o enrolladitos, cada vez son más populares y no hemos dudado en traeros el paso a paso ¡para que podáis hacerlos en casa!

Os aseguramos que se trata de una de las masas más sencillas y rápidas de hacer y que preparar los palitos no será más difícil que, una vez la masa lista y en tiras, envolverlos muy bien para que no se escape el relleno y dorarlos en la sartén.

Al final de la receta, en consejos y trucos, os dejamos con un par de propuestas de salsas caseras para acompañarlos y poder disfrutar de los tequeños en su mejor versión.

¡Ah! Y para los más golosos... os recomendamos también echar un vistazo a los consejos, porque os dejamos ahí la versión más golosa de esta receta. Solo os adelantaremos una pista: chocolate. ¿Os imagináis lo rico que tiene que estar?

¡No te quedes sin probarlos! Toma nota de los ingredientes y manos a la masa, que os enseñamos cómo hacer unos irresistibles tequeños de queso venezolanos ¡a los que no habrá quién se resista!

Ingredientes

300 gramos de queso llanero venezolano o similar
aceite de oliva para freír

Para hacer la masa:

250 gramos de harina de trigo
1 huevo
80 gramos de mantequilla
5 gramos de azúcar
40 gramos de leche

Alérgenos

Leche

Cereales

Gluten

Huevos

Elaboración

Para hacer unos deliciosos tequeños en casa, lo primero será preparar la masa. ¿Tienes todos los ingredientes listos? ¡Pues vamos allá!

En un bol grande comienza añadiendo la harina de trigo, no hace falta que la tamices. Agrega también la mantequilla en dados, la leche, el huevo, el azúcar y la sal.

La cantidad de la leche dependerá del tipo de harina que utilicemos y su absorción, así que si observas que está demasiado seca la masa, añade un poquito más, pero hazlo poco a poco para no pasarte.

Mezcla con la batidora mezcladora utilizando las varillas amasadoras. Cuando hayas integrado el líquido en la masa y hayas obtenido una textura arenosa, pasa la mezcla a una superficie lisa. Amasa con las manos hasta conseguir una masa homogénea.

Enharina la masa y tus manos cuando veas necesario para evitar que la masa se quede pegada.

Una vez lista, haz una bola y vuélvela a colocar dentro del bol. Tapa con papel film y deja que repose durante 10-15 minutos.

Mientras tanto, aprovecha a cortar el queso en bastones de alrededor de 6 centímetros de largo y un centímetro de ancho.

Espolvorea la masa con harina y pasa a estirarla con el rodillo de repostería dándole forma rectangular. Debe quedar muy fina, como unos 2 milímetros de grosor. Corta la masa en tiras.

Puedes utilizar un palito de queso para guiarte con el tamaño. El ancho de la masa tendría que ser 1,5 veces la del palito de queso y entre 3,5 o 4 de largo. No hace falta ser demasiado exactos, esto es algo orientativo.

Humedece una de las tiras con ayuda de un pincel para no añadir agua de más y envuelve un palito de queso con ella. Ve superponiéndola para evitar que queden huecos y el queso se salga al freírlo. ¡Y asegúrate que quede bien adherida! ;)

Una vez todos los palitos de queso listos envueltos en la masa, pon a calentar abundante aceite en una sartén honda o un cazo, lo que más cómodo te resulte.

Introduce los tequeños en el aceite hasta dorarlos (aproximadamente 1 minuto) y retíralos sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite. ¡y listo!

Sirve los tequeños recién hechos para que al abrirlos el queso mantenga su textura fundida e irresistible. ¡No habrá quién se resista!